一、山藥飲料的工藝流程

鮮懷山藥→清洗→去皮→切片→護(hù)色→打漿→過(guò)濾→糊化→白砂糖→溶解→過(guò)濾→卡拉膠→過(guò)篩→混合均勻→山梨酸鉀溶液→乳酸鈣溶液→水浴加熱檸檬酸、香精→調(diào)配均勻→殺菌→沖瓶→灌裝→封口→風(fēng)干→冷卻凝膠→檢驗(yàn)→裝箱→成品

整套山藥汁飲料生產(chǎn)設(shè)備 全自動(dòng)山藥汁飲料加工設(shè)備廠家

二、山藥飲料生產(chǎn)操作要點(diǎn)

1.    山藥的去皮   把洗凈的山藥在護(hù)色液中去皮，以免山藥發(fā)生強(qiáng)烈  的褐變。

2.   切片   厚度約為4mm，切片要快，以免褐變。

3. 護(hù)色  護(hù)色液溫度為95℃，護(hù)色時(shí)間為5min。整套山藥汁飲料生產(chǎn)設(shè)備 全自動(dòng)山藥汁飲料加工設(shè)備廠家

4.   打漿  待溫度降為50℃左右，把山藥片和護(hù)色液一起用高速自控組織搗碎機(jī)破碎3min。

5.   過(guò)濾  卡拉膠（干）過(guò)篩，山藥漿、蔗糖都要用100目的篩網(wǎng)過(guò)濾。

6.   糊化   溫度為95℃，時(shí)間為40 min。

7.  混合物水溶加熱  溫度為65℃，時(shí)間為30 min。

8.   加入檸檬酸和香精   待水浴加熱20 min后加入，然后充分?jǐn)嚢瑁?0 min后取出。

9.護(hù)色   山藥自身含有酚類物質(zhì)以及多酚氧化酶，暴露在空氣中，往往產(chǎn)生劇烈的褐變，對(duì)于山藥的護(hù)色，分別使用了幾種不同的護(hù)色液，護(hù)色液溫度為95℃，護(hù)色時(shí)間為5 min。

三、山藥飲料的功效

《本草求真》：“入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用。”“本屬食物，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰。”

?1、補(bǔ)中益氣

??鐵棍山藥因富含18種氨*酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說(shuō)。

??2、消渴生津

??該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

??3、保健

??由于鮮山藥富含多種維生素、氨*酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰*素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

五、科信工廠外景

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