"〔主料輔料〕

牛鞭....100 克,母雞肉....50 克,狗鞭....100 克,肉蓯蓉....30 克,枸杞子....30 克,老生姜....10 克,菟絲子....30 克,花椒.....5 克,羊肉....100 克,料酒.....1O 克,味精.....3 克,食鹽.....10 克,豬油.....30 克

〔烹制方法〕

1. 將牛鞭泡水中發(fā)漲，去凈表皮，順尿道對剖成兩塊，用清水洗凈，再用冷水漂30 分鐘；將狗鞭（狗陰莖）用油炒酥，用溫水浸泡發(fā)漲，刷洗干凈；將羊肉洗凈后，放入沸水中余去血水，撈入涼水內(nèi)漂洗，待用。

2. 將牛鞭、狗鞭和羊肉放進(jìn)鍋中，加清水燒開，撇去浮沫；放人花椒、老生姜、料酒和母雞肉，再燒沸后，改用文火煨燉，至六成熟時，用潔凈白布濾去湯中的花椒和老姜，再置火上；將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋裝好，放入湯內(nèi)，繼續(xù)煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時為止。

3. 將牛鞭、狗鞭、羊肉撈出，切成細(xì)條，盛入碗中，加味精、食鹽、豬油，沖入熱湯即可食用。

〔工藝關(guān)鍵〕

1. 牛鞭、狗鞭、羊肉要燉至軟爛，晾涼后再切細(xì)條，以免碎爛。

2. 食時，湯中加胡椒粉少許，湯味更加鮮美。

〔風(fēng)味特點〕

1. 陽痿、早泄，性欲減遲等癥，服用本品，有暖腎壯陽，益精補髓之功。

2. 鞭肉軟糯，湯汁鮮美，雖為藥膳，而無藥味。

〔功能〕補腎壯陽

〔適用范圍〕用于陽痿。癥見陽事不舉，精薄稀冷，頭暈耳鳴，面色蒼白，精神萎靡，腰膝酸軟，畏寒肢冷，舌淡苔白等。"