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姜黃色素  

由姜科植物姜黃的根莖經萃取、結晶而成。產品為棕黃色粉末，溶于乙醇及堿性溶液，熱穩定性好。應用于糕點、糖果、罐頭、汽水、泡菜等方面；因具有清熱、開胃健脾、通氣、著色等作用，藥用價值較高，已被醫療行業廣泛使用。

姜黃浸膏 

由姜黃根莖經萃取、濃縮等工藝精制而成，外觀為紅棕色粘性膏狀液體，具有特殊香氣。主要由姜黃素類和部分姜黃油組成。應用于肉類、農產品、糖制品、水產品等食品的著色。

水溶性姜黃色素 

將姜黃素或姜黃浸膏經過改性精制而成，外觀為紅色液體，可溶于水。應用于面條、糖果、糕點、飲料、果汁、冰淇淋、調味品等食品著色。

油溶性姜黃色素 

將姜黃素或姜黃浸膏經過改性精制而成，外觀為紅褐色油狀液體，可溶于油。應用于面包、蛋制品、糕點、調味品等食品著色。

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