灰樹花又名貝葉多孔菌、栗蘑、千佛菌、重菇、蓮花菇、甜瓜板、奇果菌、葉奇時菌、舞茸?；覙浠ㄊ鞘?、藥兼用蕈菌，夏秋間常**于栗樹周圍。子實體內質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭；其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種**保健食品，風行日本、新加坡等市場。由于我國較早的**專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱?；覙浠ň哂兴赊臃枷悖赓|柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據農業部質量檢測中心分析灰樹花，其營養和口味都勝過號稱菇中**的香菇，能烹調成多種美味佳肴。

灰樹花是食、藥兼用蕈菌，屬擔子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花菌屬。
子實體肉質，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌蓋，重疊成叢**寬可達40至60cm。菌蓋直徑2-7cm，灰色至淡褐色，表面有細的或干后堅硬的毛。老后光滑，有放射狀條紋，邊緣薄，內卷。菌肉白色，厚。生于櫟樹或其他闊葉樹木樁周圍，造成白色腐朽。
灰樹花是以意大利人發現的一種蕈類命名的。在亞洲地區，灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉質嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口?；覙浠I養十分豐富，營養價值很高，所含蛋白質比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。常食能補身健體，益壽延年。
灰樹花營養分析：
經美國、日本眾多臨床實驗研究發現，舞茸（即灰樹花）提取物--D-fration可有效激活人體免疫細胞，如NK細胞，抗毒T細胞，吞噬細胞等，從而可以達到抑制腫瘤細胞生長，誘導癌細胞凋亡的功效。此外，另外一種提取物--sx-fraction可有效控制人體血糖，修復**，為眾多I型和II型糖尿病患者帶來福音。