現(xiàn)貨供應(yīng)食品級 納他霉素 防腐劑 納他霉素 歡迎訂購

產(chǎn)品名稱：納他霉素

執(zhí)行標準：國標

成     分：納他霉素

C  A   S：7681-93-8

型     號：食品級

產(chǎn)品規(guī)格：0.5kg/袋或0.5kg/袋

納他霉素——近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。是一種無臭、無味食品防腐劑。

納他霉素外觀白色（或奶油色），為無色、無味的結(jié)晶粉末，納他霉素分子式C33H47NO13，納他霉素分子量為665.73。納他霉素微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，納他霉素難溶于大部分有機溶劑。納他霉素在pH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高，在大多數(shù)食品的PH范圍內(nèi)非常穩(wěn)定。納他霉素在干燥狀態(tài)下相對穩(wěn)定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于納他霉素具有環(huán)狀化學(xué)結(jié)構(gòu)、對紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產(chǎn)品應(yīng)該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。

     溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時，其溶解度會有提高，但會降低納他霉素的穩(wěn)定性。

     納他霉素——近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。是一種無臭、無味。

在焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理，有明顯的延長保質(zhì)期作用。

[納他霉素食品用途]：

     納他霉素是一種酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，納他霉素不僅能夠抑制真菌，納他霉素還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素主要應(yīng)用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏。

乳酪：

納他霉素可防止乳酪在成熟時發(fā)霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優(yōu)勢，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應(yīng)用方法有三種：

1、0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面

2、把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度懸浮液中浸泡2～4分鐘.

3、把 0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。

[產(chǎn)品貯存]：貯存于干燥、潔凈的陰涼處。