春分節氣意味著自然界陰陽之氣各半，晝夜均等、寒溫平和。此時嚴寒逝去，氣溫回升，降水增多，呈現一派氣候溫和、春意盎然的景象。《素問·至真要大論》言：“謹察陰陽所在而調之，以平為期。”春分時節的中醫養生原則即以平為期，健脾養肝，調和陰陽，保持陰陽平衡。《千金方》云“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”飲食上宜少酸、多甘、多辛。忌偏熱、偏寒的食材，如羊肉、狗肉、螃蟹、西瓜等。下面就講講春分飲食調養的“四宜”，并推薦4道養生湯水。

一宜調和陰陽，清肝化火枸杞豬肝湯

材料：鮮枸杞葉300g，枸杞子10g，五指毛桃15g，豬肝200g，排骨250g，生姜、鹽適量。

做法：新鮮枸杞葉洗凈備用。將豬肝切厚片，先用清水洗去血污，瀝干后加油、鹽、姜末拌勻，備用。將排骨砍塊、焯水。將排骨、五指毛桃、枸杞子同放鍋內加適量開水，武火煮開，然后轉文火煲30~45分鐘，加入豬肝煮10分鐘左右。最后加入枸杞葉，煮開后即關火，加適量鹽調味即可。

功效：春分后陽氣漸盛，肝正旺，在疏肝助陽氣生發的同時，還要注意養肝滋腎陰，以防肝陽化火，出現易怒、口苦、心煩、眠差、頭痛、目痛等肝火上炎的表現。枸杞豬肝湯有清肝養肝、養血明目的功效，正適合此時節食用。

二宜健運脾胃，祛濕止瀉砂仁芡實鯽魚湯

材料：砂仁6g，干淮山藥30g，芡實15g，蓮子15g（去芯），鯽魚1條（約200g），紅棗1枚（去核），姜、蔥、油、鹽適量。

做法：砂仁稍搗碎，生姜切片，蔥切段。將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟、洗凈，魚腹中塞入砂仁。在鍋內先用食用油將鯽魚略煎，加入上述配料及適量清水武火煮開后，轉文火煲1.5小時左右。

功效：春分后，我國部分地區進入春雨期，天氣潮濕，濕氣加重，“濕勝則濡瀉”，陽虛人群易發生腹瀉。砂仁芡實鯽魚湯有健脾固腎、祛濕止瀉的功效，對脾虛濕阻所致食欲不振、脘腹脹滿、大便溏泄等有一定調治作用。

三宜疏肝解郁，調暢情志玫瑰金橘飲

材料：玫瑰花5朵，佛手5g，鮮金橘1個，蜂蜜或糖少許。

做法：鮮金橘切片，先玫瑰花、佛手加適量清水煮15分鐘，后加入金橘片再煮5分鐘，去渣飲用，也可根據個人口味，調入適量糖或蜂蜜。

功效：春天應多參加室外活動，以助陽氣生發，如久居室內，則容易使人情志抑郁，情緒起伏不定，出現易發脾氣、失眠、煩躁不安、易疲勞等表現。針對這些情況，可適當飲用玫瑰金橘飲，達到疏肝解郁、行氣活血的目的。

四宜祛風濕、扶正氣五指毛桃牛大力煲雞

材料：五指毛桃30g，淮山藥30g，牛大力15g，千斤拔15g，茯苓10g，雞半只，紅棗5枚（去核），鹽適量。

做法：雞洗凈焯水，將上述食材同入鍋內，加適量清水煲1.5~2小時，調入適量鹽即可食用。

功效：《遵生八箋》言：“春陽初生，萬物發萌，正二月間，乍寒乍熱，高年之人，多有宿疾，春氣所攻，則精神昏倦，宿疾發動。”此時節，我國南方部分地區陰雨連綿，濕度增大，部分關節炎人群易出現病情復發加重，表現為關節酸軟、疼痛、屈伸不利等。五指毛桃牛大力煲雞有補脾益氣、祛風濕、強筋骨的功效，可用于預防春季雨天關節炎復發。