“國醫(yī)大師腫瘤食療坊”秉承國醫(yī)大師周岱翰教授中醫(yī)腫瘤食療學(xué)術(shù)思想，將分篇章講述不同腫瘤食療特點(diǎn)，推薦食療藥膳，助力調(diào)養(yǎng)腫瘤患者體質(zhì)，改善腫瘤疾病的預(yù)后，提高腫瘤患者生存質(zhì)量。

腫瘤食療坊第三期為大家?guī)砦赴┦朝熎?/p>

胃癌食療篇

胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一。胃癌是指起源于胃黏膜上皮細(xì)胞的惡性腫瘤，其發(fā)病部位包括賁門、胃體、幽門。胃癌病變?cè)谖福绊懯芗{與消化，故常有食欲不振、上腹飽脹與疼痛。癌瘤擴(kuò)展至賁門則有進(jìn)食梗阻或進(jìn)行性吞咽困難。在幽門前區(qū)的腫瘤常有幽門梗阻，見嘔吐宿食腐臭。癌瘤侵犯血管引起胃內(nèi)出血，可見嘔出咖啡樣液或排出柏油樣大便。病至晚期，形神俱損，骨瘦如柴。亞硝酰胺病因?qū)W說和幽門螺桿菌病因模型是目前被普遍接受的胃癌病因經(jīng)典學(xué)說。高鹽飲食對(duì)胃癌的發(fā)生有促進(jìn)作用，而豆制品、牛奶對(duì)胃癌有保護(hù)作用。胃癌與中醫(yī)文獻(xiàn)中“反胃”“胃反”“膈證〞等疾病相似。其中醫(yī)飲食調(diào)理原則為健脾益氣、養(yǎng)胃降逆、除痰祛瘀。

下面推薦幾款胃癌食療藥膳供大家參考：

（1）良姜胡椒豬肚湯

材料：高良姜10克，胡椒10克，豬肚1個(gè)200～300克。

做法：高良姜切細(xì)片，胡椒研碎，豬肚翻洗干凈，去脂膜，將高良姜及胡椒放入豬肚，扎緊兩端，清水適量，燉至豬肚熟爛，和鹽調(diào)味，飲湯或吃豬肚。

功效：健脾補(bǔ)中，暖胃降逆。高良姜為姜科植物高良姜的根莖，味辛性溫，入脾、胃經(jīng)，有溫胃祛風(fēng)、行氣止嘔的功效。胡椒為胡椒科植物胡椒的果實(shí)，味辛性熱，入胃、腸經(jīng)，有溫中下氣、止嘔消痰的功效。豬肚即豬胃，味甘性溫，有補(bǔ)益虛損、健脾養(yǎng)胃的功效。

適用人群：胃癌見上腹隱痛、嘔吐宿食者。

（2）石蓮淮山粥

材料：石蓮子50克，淮山50克，粟米80克，冰糖30克。

做法：石蓮子去心，磨粉，淮山刨細(xì)絲，先用清水適量煮粟米、淮山半小時(shí)，再慢慢放石蓮粉、冰糖，時(shí)時(shí)攪拌，煮成膠狀稀粥服食。

功效：健脾益氣，和中養(yǎng)胃。石蓮子為睡蓮科植物蓮的果實(shí)或種子經(jīng)霜老熟而帶有灰黑色果殼，種仁堅(jiān)硬、粉質(zhì)多的“老”蓮子，味甘、澀，性平，入心、脾、腎經(jīng)，含多量的淀粉、蛋白質(zhì)等，有補(bǔ)脾益氣、開胃止嘔的功效。淮山即山藥，為薯蕷科植物山藥的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛、健脾、止瀉的功效。粟米即小米，為禾本科植物粟的種仁，味甘性平，入脾、腎經(jīng)，有健脾和中、開胃進(jìn)食的功效。冰糖味甘性平，有補(bǔ)中養(yǎng)胃的功效。

適用人群：晚期胃癌不思飲食者。

（3）牛奶竹瀝飲

材料：鮮牛奶200毫升，淡竹瀝50毫升，蜜糖20克，生姜10克。

做法：生姜榨汁。先煮沸鮮牛奶，再調(diào)入淡竹瀝、蜜糖及生姜汁，頻頻咽服。

功效：養(yǎng)胃通便，化痰止嘔。牛奶味甘性平，入肺、胃經(jīng)，有補(bǔ)益虛損、養(yǎng)胃潤腸的功效。竹瀝為禾本科植物青皮竹或薄竹、鮮淡竹被火燒烤后流出的汁液，味甘、苦，性寒，入心、胃經(jīng)，有清熱除痰、止嘔降逆的功效。蜜糖味甘性平，入肺、脾經(jīng)，有和營補(bǔ)中、解毒潤燥的功效。生姜味辛性溫，入胃、脾、肺經(jīng)，有暖胃散寒、止嘔開痰的功效。

適用人群：胃癌納呆食少、嘔噦痰涎或宿食者。

（4）田雞炆菱角

材料：田雞250克，菱角（去殼）200克，香菇20克。

做法：水發(fā)香菇，去蒂，洗凈；新鮮菱角洗刷干凈，從中間切開，去殼，剝出菱角肉備用；田雞剝皮，去內(nèi)臟、頭、爪，洗凈，斬塊。將田雞、香菇和油在鍋中爆炒至微香，放入菱角，清水適量，小火炆至熟爛，和鹽調(diào)味食用。

功效：健脾益氣，補(bǔ)中安胃。田雞即青蛙，為兩棲綱蛙科動(dòng)物，味甘性涼，蛙肉細(xì)嫩鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)素，具有補(bǔ)虛損、解熱毒、利水氣、消浮腫等功效。菱角又名水栗、菱實(shí)，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。菱角味甘性平，無毒，入胃、腸經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、利尿通乳、止消渴、解酒毒的功效。據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)菱角具有一定的抗癌作用，可用之防治骨癌、食道癌、子宮癌等。香菇，味甘性平，入胃經(jīng)，有益氣健脾的功效。

適用人群：晚期胃癌體虛納呆或脾虛泄瀉者。

（5）黨參龍眼兔肉湯

材料：黨參20克，龍眼肉50克，兔肉200克。

做法：黨參切絲用紗布包扎。以上三物加適量清水燉至兔肉熟爛，去黨參，和油鹽調(diào)味后飲湯或佐膳。

功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血解毒。黨參為桔梗科植物黨參、素花黨參、川黨參、管花黨參、球花黨參、灰花黨參的根，味甘性平，入肺、脾經(jīng)，有健脾補(bǔ)中、益氣生津的功效。龍眼肉味甘性溫，入心、脾兩經(jīng)，有益心脾、補(bǔ)氣血的功效。兔肉味甘性涼，肉質(zhì)鮮美，入肝經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、涼血解毒的功效。

適用人群：各類型胃癌氣血兩虛者。

（6）豆蔻魚肚烏雞汁

材料：草豆蔻仁6克，魚肚15克，烏雞半只至1只。

做法：草豆蔻仁打碎，用紗布包扎。魚肚浸軟切細(xì)絲。烏雞剝凈，將草豆蔻仁、魚肚放入烏雞肚中，紗線縫合，文火燉至雞爛，和鹽調(diào)味，飲湯或佐膳。

功效：溫中健脾，補(bǔ)腎養(yǎng)虛。草豆蔻仁為姜科植物草豆蔻的成熟種子團(tuán)，味辛性溫，入脾、胃經(jīng)，有溫中燥濕、行氣健脾的功效。魚肚即魚鰾，又稱魚膠，味甘性平，入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、散瘀止血的功效。烏雞即烏骨雞、竹絲雞，是家雞中的一種，味甘性平，入肝、腎經(jīng)，有滋腎養(yǎng)陰、補(bǔ)中益氣的功效。

適用人群：晚期胃癌形體虛弱、不思飲食者。

（7）藤梨根煲豬尾湯

材料：藤梨根50克，豬尾巴約250克。

做法：藤梨根切片洗凈，或用鮮品100克，斬段洗凈；豬尾巴洗凈斬塊。上兩物加清水適量燉至豬尾巴熟爛，和鹽調(diào)味，飲湯或佐膳。

功效：清熱祛濕，和胃止嘔。藤梨根又名獼猴梨根、獼猴桃根，性寒，味甘、酸，入腎、胃經(jīng)，有清熱利尿、活血消腫的功效。民間常用于治療消化不良、嘔吐。有報(bào)道，用藤梨根煎水可治療胃腸系統(tǒng)腫瘤、乳腺癌。豬尾巴，性平，味甘、咸，入脾、胃、腎經(jīng)，有滋陰、潤燥、補(bǔ)腎的功效。

適用人群：胃癌濕熱內(nèi)蘊(yùn)、消瘦納呆，或脘脹嘔吐者。