【沙姜學名】沙姜

【沙姜別稱】沙姜

【沙姜性狀特征】

沙姜：根莖橫切片呈圓形或近圓形，直徑 1～ 2 cm，通常厚約 3～ 5 mm,外表面紅棕色，切面類白色，富粉性，質堅脆易折斷，有的可見明顯的內皮層，中柱部比皮層部稍突起，氣芳香，味辛辣。斷面用水、乙醇浸泡 ,溶液、斷面均無色。

偽沙姜：根莖橫切片形狀與相似，直徑 0. 5～ 1. 5 cm，外表面黃褐色，皺縮、味苦、斷面用水浸泡變成淡淡的黃色，用乙醇浸泡，溶液及斷面均變成淡黃色。

【沙姜采收與加工】當年 12 月至翌年 3 月，地上葉片枯萎時挖起根莖（幼嫩的根莖留作種苗用），除去葉片及須根，洗凈泥土，橫切成約 3~5mm 厚的薄片，用硫磺熏蒸 1 天以后，攤在竹席上晾曬至足干。切忌火焙，否則氣味散失，色變灰黑。鮮根莖折干率在 20%左右（即 5kg 鮮品折 1kg 干品）。

【沙姜分布區域】廣東，廣西，云南

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