知母，中藥名。是多年生草本植物，根狀莖，葉由基部叢生細長披針形，花莖自葉叢中長出，圓柱形直立，總狀花絮，成筷，生在頂部成穗狀?；ǚ奂t色，淡紫色至白色。果實長橢圓形，內有多數黑色種子，花果期6-9月。

知母適應性很強，生長在山坡地邊，草原和雜草叢中，土壤多為黃土及腐殖質壤上。知母性耐寒，北方可在田間越冬，喜溫暖，耐干旱，陳幼苗期須適當澆水外，生長期間不宜過多澆水，特別在高溫期間，如土壤水分過多，生長不良，且根狀莖容易腐爛。土壤以疏松的腐殖質壤上為宜，低洼積水和過勁的土壤均不宜栽種。

知母烘干工藝

知母清洗后切片，厚度在1厘米左右，切好片后裝入物料盤，6P熱泵烘干除濕一體機可以擺放6臺物料車，每臺物料車12層，每層15-20斤，總共可以裝1200斤，烘干溫度設置在50℃-60℃之間，時間需要12-15小時。烘干后，知母片的含水量在12-13%之間。

初始烘干，加大排濕。初始烘干房溫度要預熱至35-40攝氏度左右方可將鮮花集中放入烘干房，然后40攝氏度的烘干溫度保持至4-6小時并加大排濕量。