包裝	1公斤/袋
保存期	24個(gè)月
功效	降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化
臨床應(yīng)用	食品 保健品
外觀	橙黃色結(jié)晶粉末
提取來(lái)源	植物姜黃的根莖
主要成分	姜黃素
含量	95%
品牌	GREEN
檢測(cè)方法	HPLC
應(yīng)用劑型	片劑 膠囊

姜黃素

 是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分，化學(xué)式為C21H20O6。其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。

姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。

醫(yī)學(xué)研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。科學(xué)家新發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結(jié)核病。

理化性質(zhì)

姜黃素的主要來(lái)源為姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根、姜黃（C.longa L.）根莖、莪術(shù) （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖和天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖等。 姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。按OT-42方法測(cè)定。熔程179～182℃。 姜黃素對(duì)還原劑的穩(wěn)定性較強(qiáng)，著色性強(qiáng)，一經(jīng)著色后**不易退色，但對(duì)光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。

由于姜黃素分子兩端具有兩個(gè)羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應(yīng)，所以當(dāng)PH大于8時(shí)，姜黃素會(huì)由黃變紅。現(xiàn)代化學(xué)利用此性能將其作為酸堿指示劑。

化學(xué)指示劑

用作酸堿指示劑，pH 7.8（黃）-9.2（紅棕）。 應(yīng)用 姜黃素長(zhǎng)期以來(lái)**作為一種常用的天然色素被廣泛地應(yīng)用在食品工業(yè)中，主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色， 其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。以姜黃素為主要成分的功能性食品的產(chǎn)品形態(tài)可以是一般食品，也可以是一些非食品形態(tài)， 如膠囊、藥丸或片劑等。對(duì)于一般食品形態(tài)，可以考慮一些黃色素的食品，如糕點(diǎn)，甜食、飲料等。