西洋參又叫花旗參、美國人參，與石斛、鹿茸一起列為中國三大滋補佳品。西洋參是一種補而不燥、男女老少借宜的**保健品.西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、鍵脾養胃、延緩衰老及養顏等功效.現代醫學研究證明，西洋參具有抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶及調節內分泌、增強人體免疫力及改善心血管功能等作用.

西洋參是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是**滋補佳品。它含有人體必需的１６種微量元素和１７種以上多種維生素等，具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經官能癥、糖尿病等具有很好療效。經常服用西洋參，可強身健體，延年益壽。西洋參性寒，老少皆宜，四季均可進補。年老或病后體虛者、身體素質較差者、腦力勞動者、內分泌不調者、性功能不佳者，以及不適合用人參進補的年輕人，都適合進補西洋參。

西洋參的功效    

    西洋參增強中樞神經系統功能，這是西洋參**大的功效了 。西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，對中樞神經有很大的幫助，達到靜心凝神**是注意力比較容易集中的意思   ）、消除疲勞、增強記憶力等作用，所以說保健功效是比較明顯的，可適用于失眠（有一些人，特別是老人經常睡不著 ）、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀，對多種癥狀都有明顯的治療作用。

　　西洋參保護心血管系統。常服西洋參可以抗心律失常、對心律失常有很大的保健功效，抗心肌缺血、抗心肌氧化、能夠抵抗心肌氧化，強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、會感覺自己虛的慌，心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著，保健效果是比較明顯的。西洋參的功效還在于可以調節血壓，對血壓可以起到很好的調節作用，可有效降低暫時性和持久性血壓，降低血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、多種心里疾病，急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

　　西洋參提高免疫力。西洋參作為補氣保健**藥材，可以很好地補氣養血，可以促進血清蛋白合成**蛋白合成、對蛋白的合成起到促進作用**蛋白合成等，提高機體免疫力，對機體的免疫力起到提高的作用，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。

 古語云: “西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處. 

功能功效

1. 強化心肌及增強心臟之活動能力;

2. 強壯中樞神經, 安定身心并恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效;

3. 對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化并促進紅血球生長, 增加血色素的份量; 

4. 能調節**之分泌, 因此對糖尿病有功效;   

5. 對**有調節作用， 促進新陳代謝的作用;   

6. 能增強體力并對運動員具極大助益;  

7.抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;      

8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效

食用方法

1、煮服法將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。 

2、燉服法  將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。 

3、蒸服法將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。

4、含化法將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2－4片，細細咀嚼咽下。

5、沖服法將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。 

6、配棗法  取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。 

7、燉雞法  將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可每天吃一小碗雞肉和湯。