| 適用范圍 | 中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
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| 殺菌設(shè)備類型 | 塔式 |
| 品牌 | 18266362805 |
| 型號 | 150 |
| 加工定制 | 是 |
諸城安泰機(jī)械是專業(yè)制造殺菌機(jī)的廠家，奶吧殺菌設(shè)備敬請咨詢安泰機(jī)械15318907399 牛奶殺菌一體機(jī)，巴氏滅菌一體機(jī)，鮮奶巴氏殺菌機(jī)
鮮奶巴氏滅菌機(jī) 牛奶殺菌滅菌機(jī) 巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天**16天。巴氏殺菌機(jī)的種類 當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種： 一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。 第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。 巴氏殺菌機(jī) 牛奶殺菌機(jī) 鮮奶殺菌機(jī)的使用說明 要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也**是根據(jù)對耐高溫性極強(qiáng)的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中**易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增強(qiáng)滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization），也**是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。 通常，市場上出售的袋裝牛奶**是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠采來鮮牛奶，先進(jìn)行低溫處理，然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通常可以保存較長時間。當(dāng)然，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多，不過總體原則**是這樣。 需要指出的是，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的，因?yàn)樗赡馨瑢ξ覀兩眢w有害的細(xì)菌。另一點(diǎn)是，巴氏消毒法也不是萬能的，經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般＜4℃），否則還是有變質(zhì)的可能性。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的。 巴氏消毒牛奶是世界上消耗**多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等**巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次**買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。 巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是**好的一種。其實(shí)，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細(xì)菌的繁殖**慢，牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味**可在幾天內(nèi)保持不變。 |
