農(nóng)村有好多粘人的植物，大家最熟知的就有蒼耳子、有點(diǎn)像野胡蘿卜的竊衣、曼陀羅等等，這些植物的果實(shí)要么很多刺，要么帶有倒鉤刺，只要粘到人們的頭發(fā)或者衣裳上，很難拔下來。在野外活動(dòng)，經(jīng)常碰到這些煩人的植物，每次回到家里，都需要花好長的時(shí)間才能夠把這些粘人的東西清除干凈，有時(shí)候甚至是衣服褲子都不想要了，真的是太多了，特別的麻煩。除了上面這幾種，還有一種草，人稱鬼見愁，學(xué)名鬼針草，又叫一包針，也是一種“麻煩”的植物，不過，它還是非常有價(jià)值的。

鬼針草長啥樣子的？很多生活在城市的朋友就沒有見過，甚至都沒有聽過。鬼針草是菊科一年生雜草，農(nóng)村路邊、溝邊、荒坡常見。它開白色的小花，花瓣大約5-6瓣。白色的花瓣落下后，中間紅色的花蕊像球狀一樣特別突出。最后這些花蕊，長成一個(gè)刺球兒。刺球上長長的花針，尖端很細(xì)小的像鉤子一樣掛住人們的衣服，都不好摘除。作為農(nóng)村人，沒有人會(huì)喜歡它。特別在我們南方收獲玉米時(shí)，也是鬼針草種子老熟的時(shí)候，這時(shí)候鬼針草種子上尖尖的刺會(huì)粘到人的衣服或褲子上，怎么拔也拔不完。

鬼針草雖然都非常令人討厭，但都是不可多得的中草藥。鬼針草作為一味中草藥，全草可以入藥，夏、秋間采收，鮮用或切段干用。其味苦性涼，可以清熱利尿和活血解毒，主要用于 治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、腸炎腹瀉、小便澀痛、風(fēng)濕痹痛、跌打瘀腫、癰疽瘡癤及毒蛇咬傷，作用非常廣泛，甚至可以食用。作為中藥，可以煎湯內(nèi)服，也可以搗爛外敷。

鬼針草的嫩葉還可以當(dāng)菜吃，而且吃法多種多樣,可以水煮著吃，也可以炒著。也可以用油鹽炒。做法是：將鬼針草嫩葉洗凈，鍋中放油適量燒熱后，下蔥姜爆香，而后下鬼針草嫩芽，炒至熟時(shí)，下食鹽、味精等，翻炒片刻即可。還有就是用鬼針嫩葉來煮湯。鬼針草葉子味道微苦，跟白花菜的味道有點(diǎn)像，不過又比白花菜多了一股淡淡的綠草清香味，細(xì)嚼慢咽，會(huì)越嚼越香。

現(xiàn)在市場上也是有鬼針草賣的，只不過比較少，如果不是專門去找，基本上就買不到，市場上的售價(jià)也不是很貴，10塊錢一斤。雖然不貴，但是也難買到。所以，如果在農(nóng)村遇到，需要就可以摘點(diǎn)回去，做美食也是不錯(cuò)的。