一、藥膳中藥材雄黃的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材雄黃的識(shí)別和保管方法：

雄黃為單斜晶系雄黃的礦石。本品為不規(guī)則的塊狀或粉末，深紅色或橙紅色。塊狀者表面常覆有淡橘紅色粉末，質(zhì)脆，易碎，斷面具樹脂樣光澤，晶面有金剛石樣光澤，或斷面暗紅色，具細(xì)砂孔。體較重，手觸之易被染成橙黃色。微有特異的臭氣，味淡。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。

保管方法：用木桶或木箱包裝。置于干燥處，密閉保存。

二、藥膳中藥材朱砂的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材朱砂的識(shí)別和保管方法：

朱砂為六方晶系辰砂的礦石。本品呈大小不一地塊片狀、顆粒狀或粉末狀。鮮紅色或暗紅色，有光澤。體重，質(zhì)脆，片狀者易破碎，粉末狀者有閃爍的光澤。無臭，無味。

朱寶砂：又名洋間砂、澤光砂，呈細(xì)小片狀或顆粒狀，色紅明亮，觸之不染手。

鏡面砂：又名劈砂、片砂，呈斜方形或長(zhǎng)條形的片狀，厚薄不一。邊緣不齊，色紅而鮮艷，光亮如鏡面，微透明，質(zhì)較松脆，易破碎。

豆瓣砂：又名豆沙、個(gè)砂，呈塊狀，較大，方圓形或多角形，顏色發(fā)暗或顯灰黑，體重，質(zhì)堅(jiān)而不易破碎。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品

保管方法：用皮紙包裝，再用木箱包裝。置于干燥處。

三、藥膳中藥材辰砂的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材辰砂的識(shí)別和保管方法：

辰砂為水銀和硫磺升華而成的邡工品(硫化汞結(jié)晶)。本品為塊狀或大小不一的顆粒狀結(jié)晶，上面(盆面者)呈銀紅色的點(diǎn)狀結(jié)晶，下面(盆底者)呈銀灰色；斷面為縱行之針狀結(jié)晶束，色澤鮮紅和銀白色相同。全體光亮，縱斷面有強(qiáng)烈的銀白色金屬光澤。體重墜手，易縱向破裂。無臭，無味。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。

保管方法：用皮紙包成小封，再用木箱包裝。置于干燥處。

四、藥膳中藥材磁石的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材磁石的識(shí)別和保管方法：

磁石為等軸晶系磁鐵礦的礦石。本品呈不規(guī)則塊狀，或略帶方形，多具棱角，大小不一。表面灰黑色或棕褐色，具金屬光澤。體重，質(zhì)堅(jiān)硬，致密，斷面不整齊。具磁性，日久磁性減弱。有土腥氣，無味。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。

保管方法：用木箱包裝。置干燥避風(fēng)處。

五、藥膳中藥材赭石的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材赭石的識(shí)別和保管方法：

赭石為三方晶系赤鐵礦的礦石。本品多呈不規(guī)則的扁平塊狀，大小不一。暗棕紅色或灰黑色，表面附有少量棕紅色粉末有的有金屬光澤。一面有圓形乳頭狀的突起，習(xí)稱釘頭，另一面與突起相對(duì)應(yīng)處有同樣大小的凹窩，摸之有棕紅色粉末粘手。體重，質(zhì)堅(jiān)硬，不易砸碎，斷面顯層疊狀。氣微，味淡。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。

保管方法：用硬篾簍包裝。置于干燥處。

六、藥膳中藥材白礬的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材白礬的識(shí)別和保管方法：

白礬為三方晶系礬石或其他鋁石經(jīng)加工提煉制成的硫酸鋁鉀結(jié)晶。本品呈不規(guī)則的塊狀或粒狀，大小不一。無色或淡黃白色，透明或半透明。表面略平滑或凹凸不平，具細(xì)密縱棱，有玻璃樣光澤。質(zhì)硬而脆。氣微，味酸，微甘，極澀。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。

保管方法：用木箱或篾簍、條簍包裝。置于干燥處。

七、藥膳中藥材石膏的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材石膏的識(shí)別和保管方法：

石膏為單斜晶系石膏礦石。本品為纖維狀的結(jié)晶聚合體，呈長(zhǎng)塊狀或不規(guī)則塊決，大小不一。白色、灰白色或淡黃色，有的半透明，或附有藍(lán)灰色或灰黃色片狀雜質(zhì)。體重，質(zhì)脆，易縱向斷裂，手捻能碎，縱斷面具纖維狀紋理，并有絲樣光澤。無臭，味淡。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。

保管方法：用硬篾簍或條簍包裝。貯藏中注意防塵。

八、藥膳中藥材瑪瑙的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材瑪瑙的識(shí)別和保管方法：

瑪瑙為三方晶系礦物石英的隱晶質(zhì)變種之一。本品呈不規(guī)則塊狀，大小不淺紅色、橙紅色至深紅色，呈云霧狀色彩，透明至半透明，表面平滑或凹凸不平，具蠟樣光澤。質(zhì)硬而脆，易砸碎，斷面略平滑。氣無，味淡。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。

保管方法：用木箱包裝。置于干燥處。

九、藥膳中藥材陽起石的識(shí)別和保管方法

藥膳中藥材陽起石的識(shí)別和保管方法：

陽起石為單斜晶系透閃石或透閃石石棉的礦石。本品呈不規(guī)則柱狀或塊狀，大小不一。灰白色、暗灰色或淺綠色，多夾有淺黃棕色條紋或花紋，具絲樣光澤。體重，質(zhì)較松軟。斷面不整齊，縱向破開呈絲狀。無臭，味淡。

識(shí)別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。

保管方法：用篾簍或其他硬質(zhì)材料包裝。置于干燥處，防受潮。

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