今天去菜場買菜 ，偶爾遇到一個人在賣干猴頭菇 。看著猴頭菇毛茸茸的粉黃色 ，抓起一個聞聞味道 ，有一種自然菌香味 ，價格不便宜也還是買了一些 。因為我們這個地方是沒有猴頭菇的 ，遇到了就不要錯過 。猴頭菇最大的好處就是養胃，食養比藥補好 。野生的猴頭菇是菌中珍品 ，想吃卻得不到 。只要是安全健康的食用菌，多吃是有益身體的 。

猴頭菇是重要的藥食兩用菌 。有人體需要的脂肪，蛋白質、多糖、氨基酸、粗纖維、碳水化合物、核黃素、鈣等等 。是一種營養價值很高的菌類食物，有滋養補益的功效 。

猴頭菇

猴頭菇《全國中草藥匯編》

別名:猥菌，刺猬菌，小刺猴頭，猴菇，猴頭菇 。

性味:味甘，性平 。歸經:脾、胃經

功用:健脾養胃，安神、抗癌、提高人體免疫力、神經衰弱、腸胃不適等等。

猴頭菇燉小雞

平時可用于

1.消化不良 :猴頭菇60g，水浸軟后切成薄片，水煎服，每日兩次，用黃酒做引子。《全國中草藥匯編》

2.神經衰弱，身體虛弱 :猴頭菌干品150g，切片與雞共燉食用，每日一次，或者用雞湯燉或煮食用《全國中草藥匯編》 。

3.慢性肝炎 :鮮猴頭菌75g，煮水，每日分早晚兩次喝水吃菌。吃兩個月左右《人人健康 》。

4.胃癌，食管癌，肝癌 :猴頭菌60g（鮮猴頭菇用30~100g ），藤梨根60g，百花蛇草60g，共同煮水喝，或者把三種材料同雞一起燉，吃雞喝湯《中國藥用孢子植物 》

內服煎水，每次服10~30g 。